Để sau này áp dụng ^^. Mình chắc ko làm vườn quy mô lớn được. Chỉ cần một mảnh vườn như ông bà ngoại bây giờ thôi.

Hầu hết những phương pháp mà ông hoàn thiện được đều quay trở về với những phương pháp mà Alber Howard đã chủ trương, trong đó trọng tâm dồn vào việc xây dựng sức khỏe cho đất. Trong phiên bản lý tưởng của nền canh tác tái tạo, người nông dân không bao giờ canh tác đất đai, mà họ trồng xuống đất một số lượng rất đa dạng và phong phú các loại “cây che phủ đất[1]”, bao gồm các loại cỏ và cây họ đậu mọc thấp, chẳng hạn đậu đũa, hạt dầu, củ cải trắng, và rất nhiều loại cây khác. Như Brown vẫn thường nói trong các buổi diễn thuyết mà ông thường xuyên thực hiện trước những khán giả nông dân: “Các vị có thể tìm thấy trong tự nhiên nơi nào có đất trống không?” Câu trả lời là không. Brown giải thích, cây che phủ đất chính là áo giáp của đất, một mặt chúng ngăn chặn tình trạng xói mòn đất, nhưng mặt khác chúng còn làm nhiệm vụ hút nước và các chất dinh dưỡng tự nhiên xuống lòng đất, và những hệ thống rễ của chúng phát triển đan xen lẫn nhau để vận chuyển các chất dinh dưỡng này đi khắp nơi trong đất. Điều này tạo ra môi trường phát triển cho nhiều loài vi khuẩn cũng như giun đất đảm trách việc thông khí và làm giàu cho đất. Brown kể lại rằng khi mới bắt tay vào làm nông nghiệp, ông không thể tìm thấy bất kỳ con giun nào trong đất canh tác của mình, thế nhưng gần đây chỉ tính riêng trong một mẫu đất có kích thước 30cm x 30cm và chiều sâu 5cm, ông đã đếm được tới 60 con. Ông không hề nuôi dưỡng chúng. “Chúng tự tìm đến.”

Khi trồng một thảm đa dạng gồm 7-10 cây che phủ đất trên từng cánh đồng, chúng ta sẽ tối ưu hóa được nguồn năng lượng mặt trời mà chúng chuyển thành carbon hữu cơ trong đất. Cây che phủ đất cũng giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu, bởi vì bản thân chúng chính là nguồn thu hút các loài côn trùng có ích tới để tiêu diệt các loại sâu bọ gây hại. Brown cho tôi biết: “Với mỗi loại sâu bọ phá hoại mùa màng lại có 1.700 loại côn trùng có ích.” Như vậy, nếu cứ để mặc cho tự nhiên phát triển, tự nhiên sẽ biết chính xác cần phải làm gì để kiểm soát các loài sâu bọ gây hại của mình.

Việc gieo hạt giống cho cây trồng để thu hoạch được thực hiện bằng cách chọc lỗ xuyên qua tầng cây che phủ đất, bất kể ngô, lúa mỳ hay yến mạch đều có thể dễ dàng mọc xuyên qua đó. Không những vậy, cây che phủ đất còn hạn chế không gian sinh trưởng của các loài cỏ dại, và phương pháp nông nghiệp tái tạo không hề sử dụng đến thuốc diệt cỏ hay các loại phân bón tổng hợp. Loại phân bón duy nhất được sử dụng ở đây là phân hữu cơ hoặc phân động vật. Việc bón phân động vật cho đất được thực hiện thông qua việc nuôi thả gia súc trên cánh đồng – dĩ nhiên, gia súc sẽ lấy cây che phủ đất làm thức ăn cho chúng, nhưng chúng chỉ ăn khoảng 1/3 trong số đó rồi tiếp tục chuyển sang cánh đồng khác. Gabe Brown vẫn hay nói đùa rằng: “Chúng ta không cần phải cung cấp giường ngủ và bữa sáng cho gia súc.” Chúng vốn thích được đi kiếm ăn trong không gian mở và ăn những loại cây cỏ giàu chất dinh dưỡng và đáp ứng được các nhu cầu của chúng. Khi phân gia súc có tác dụng làm giàu cho đất thay vì chỉ có tác hại giải phóng khí methane ra ngoài bầu khí quyển như vậy, phương pháp chăn nuôi tái tạo còn có thể trở thành một giải pháp cho vấn đề ô nhiễm gia súc với hiệu quả thậm chí còn tốt hơn so với một ngành kinh doanh đang phát triển nở rộ hiện nay là sản xuất các sản phẩm thay thế bằng thực vật cho các sản phẩm bằng thịt mà đại diện tiêu biểu là các công ty Beyond Meat và Impossible Burger. Trong cuốn Food Fix, Mark Hyman cho biết một nghiên cứu do General Mills tài trợ nhằm tìm hiểu về tác động khí thải nhà kính của phương pháp chăn nuôi tái tạo đối với khu chăn nuôi White Oak Pastures ở Geogia, nơi nuôi dưỡng 100.000 con bê mỗi năm, đã phát hiện ra rằng tác động tổng thể ở đây là lượng khí thải nhà kính đạt giá trị âm ròng -3,5kg trên mỗi 0,5kg thịt; trong khi đó khối lượng ròng của khí thải nhà kính do phương pháp chăn nuôi thông thường tạo ra là +3,3kg trên mỗi 0,5kg thịt, và đối với Impossible Burger, con số này thậm chí còn cao hơn một chút: +3,5kg trên mỗi 0,5kg.

Thành tích của Brown, cũng như của nhiều nông dân thực hành phương pháp nông nghiệp tái tạo khác ở khắp nơi trên thế giới, là bằng chứng thuyết phục khích lệ rất nhiều nông dân khác chuyển sang các phương pháp này. Khi ông tiếp quản trang trại, đất chỉ chứa 1,7% chất hữu cơ, có màu sáng thể hiện sự thiếu chất dinh dưỡng, và khả năng giữ nước kém. Giờ đây, trên hầu hết các cánh đồng, tỉ lệ chất hữu cơ đã lên tới 6%, trong đó một cánh đồng còn đạt tới 11,1%, và đất đã chuyển sang màu nâu đậm. Khi ông mới bắt đầu, đất chỉ hấp thụ được khoảng 1cm nước mưa mỗi giờ, hiện nay nó đã có thể thấm hút được 20cm nước mưa mỗi giờ – đây là bằng chứng cho thấy hiệu quả của các phương pháp tái tạo trong việc giảm bớt tình trạng lũ lụt.

Brown đã làm việc với một số nhà khoa học hàng đầu tham gia vào việc đo lường khả năng hấp thu carbon và mức độ gia tăng mật độ chất dinh dưỡng trong cây trồng của phương pháp nông nghiệp tái tạo, và ở đây, kết quả cũng vô cùng khả quan. Trong khi một số người nghiên cứu khả năng hấp thu carbon cho rằng nông nghiệp tái tạo cùng lắm chỉ có thể hút carbon vĩnh viễn xuống lòng đất tới độ sâu 0,6 mét, thì một dự án nghiên cứu kéo dài hai năm do hãng khoa học đất đai LandStream thực hiện phát hiện ra rằng đất của Brown đã hấp thụ nhiều lượng carbon đáng kể xuống độ sâu tới 2,4 mét. 

---

[1] Cây che phủ đất: Trong nông nghiệp, cây che phủ đất là các loại cây được trồng để che phủ đất chứ không dùng cho mục đích thu hoạch. Cây che phủ đất làm nhiệm vụ ngăn chặn tình trạng xói mòn đất, tăng cường độ màu mỡ của đất, nâng cao chất lượng đất, giữ nước cho đất, bảo vệ sự đa dạng sinh học và nhiều chức năng khác giúp duy trì hệ sinh thái nông nghiệp. (ND)