Đang vào mùa, mình làm một mẻ đào ngâm kiểu "lười", kiểu đơn giản nhất trong các kiểu, trông lại còn không đẹp đẽ căng mọng, nhưng lại là kiểu khiến miếng đào giòn sựt tanh tách và bảo quản được rất lâu. Mình thường làm cả mẻ từ 5kg-7kg rùi ăn tới Tết luôn đó!
Từ syrup đào ngâm kiểu này, mình tự nuôi thêm kombucha và sau khi thu hoạch nước kombucha thì "nuôi" thêm 1 ngày phần nước kombucha không có con scoby đó với đào ngâm này cho ra kombucha đào ngon tuyệt vời!
Tỉ lệ nước kombucha: nước cốt đào ngâm là 3:1 hoặc 4:1 tuỳ khẩu vị.
Cách làm đào ngâm kiểu lừoi:
Nguyên liệu:
5kg đào
2-3kg đường nâu
1 thìa nhỏ muối
4-5 hạt đinh hương hoặc 1 mảnh quế (không có thì thôi)
2 thìa to rượu trắng.
Cách làm:
1. Đào rửa sạch để ráo. Gọt bỏ vỏ hoặc không tuỳ độ lười. Rồi bổ miếng vừa ăn.
2. Cho hết đào vào một hộp/hũ to đã tráng nước sôi để ráo nguội.
3. Cho đường phủ lên trên, rắc muối, đinh hương.
4. Đậy nắp lắc cho đường rơi dần xuống.
5. Sang ngày hôm sau đào đã tiết nước thì đổ rượu vào. khi nào đào tiết đủ nước ngập đào thì bảo quản tủ lạnh ăn dần.
Cách làm cực dễ mà thành phẩm ngon đã đời.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét